Creme de espinafres com croutons

Ontem, foi dia de fazer uma nova panela de sopa, porque a anterior havia acabado! Em casa, não dispensamos este riquíssimo complemento alimentar, que tem de estar sempre presente na mesa das nossas refeições. Com os espinafres quase a amarelarem no frigorífico, antecipei-me, e fui rabuscar as minhas notas de culinária à procura de uma simples receita de família que me havia sido ditada, por telefone, nos meus tempos de estudante em Lisboa, já lá vão uns bons anos. Felizmente, encontrei-a, tendo posto logo mãos à obra.

Foto: Blog iNovOurém

Ingredientes:

500gr de abóbora
3 batatas médias
1 cebola
1 alho francês
2 cenouras
1 embalagem de espinafres
Sal e azeite a gosto

Preparação:

Numa panela ao lume com água a ferver, em lume médio, juntei todos os legumes cortados em pedaços pequenos para mais rapidamente cozerem. Depois de cozidos, triturei-os um pouco com a varinha mágica. Coloquei então o azeite, e finalizei a trituração até obter um creme brilhante e consistente. Por fim, adicionei os espinafres, previamente lavados, temperei de sal e reduzi o lume para o mínimo, para cozer por mais cinco minutos. Dicas: se o azeite for adicionado antes de os legumes estarem completamente triturados, obtem-se um creme mais aveludado e brilhante. Para finalizar e ganhar textura, na hora de servir pode decorar o creme de espinafres com croutons (levados ao forno e temperados com um fio de azeite e ervas aromáticas a gosto). E, voilà, bom apetite!